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三色虾茸卷
跳跳虎 发表于 2007-2-18 23:16:00

这道菜的创意源于小时候老妈常做的蛋皮卷肉，猪年刚开始，放猪一码，用虾仁做馅，再配上紫菜，不仅口味更好，色泽也更漂亮。
原料：虾仁150克、紫菜1张 、鸡蛋1个
调料：盐、味精、料酒、白胡椒粉 、蛋清半个

制法：

虾仁去肠泥剁小丁加料酒、葱姜水、盐、味精、半个蛋清、白胡椒粉搅拌上劲待用。
 


1,鸡蛋打散摊蛋皮
2.将蛋皮铺在案板上，先均匀摸上一层虾茸
3,再铺上一层紫菜
4然后在紫菜上均匀抹上一层虾茸，卷起来，
5,上笼蒸熟取出切成厚片装盘即成。










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Re:三色虾茸卷
anna-2007(游客)发表评论于2007-3-3 20:06:00

色泽诱人，我也学着做做。

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