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| 油酥小饼 |
xuefeifei 发表于 2005-8-13 20:37:00 |
1）先准备调味料：葱，姜切丝。八角一小瓣儿，几粒花椒。锅热油2－3大匙，把调料放进去，继续加热，一直到葱丝变黑，关火，取出油里所有的东西，把油晾凉。晾油的时候，用温水和面，和好的面，盖上盆盖，放一会儿。
2）油凉的时候，加盐，然后，一点点往里加面粉搅和成糊糊。
3）把面揉成长条，切成小面块。
4）取一个面块，搓成长条。
5）按扁。
6）擀开，上面均匀地抹一层刚刚调好的油酥。注意别抹得太多了哈，薄薄一层就行，而且，要留出四边不抹。
7）顺着长度，从一端卷起来。
8）捏紧两端和接缝，油酥就不会流出来了。
9）把两端捏在一起，就成了一个小圆球。
10) 慢慢按扁成小饼的样子。同样的办法，做完所有的小面块。
11) 锅里放少许油，中火，把小饼放进去。
12) 煎黄一面后，翻面再煎。油太少的话，可以再倒入一点，或者，不怕烦的话，可以一边烙饼一边往饼上刷油。
13) 两面煎黄，并且有点鼓起的时候，就是好了。
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| Re:油酥小饼 |
雪(游客)发表评论于2007-3-19 16:50:00 |
 就是要找这种做法,谢了呀
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| Re:油酥小饼 |
妮(游客)发表评论于2007-3-5 14:43:00 |
 我也试试,马上去做
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| Re:油酥小饼 |
妮(游客)发表评论于2007-3-5 14:43:00 |
我也试试,马上去做
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